Рогов общая технология мяса и мясопродуктов скачать

Dating > Рогов общая технология мяса и мясопродуктов скачать

Download links: → Рогов общая технология мяса и мясопродуктов скачать → Рогов общая технология мяса и мясопродуктов скачать

В них указывалось, что «мясниками могут быть люди только искусные, дабы не портили доброго скота, бить скот только на скотобойнях, не продавать палый и убитый в больном состоянии скот, не надувать мясо с целью придания ему лучшего вида». ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И АППАРАТУРНО- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА………………… 4 1. Состав, свойства и структура мяса Лекция 2.

Требуют усовершенствования существующие технологии. ВВЕДЕНИЕ На Руси до распространения христианства убой скота носил характер жертвований, но с принятием христианства население стало соблюдать христианские посты и мясоеды. Розничная торговля как вид предпринимательской деятельности в сфере торговли, ее специфика и отличительные черты, определение значения и функций. Содержание Введение Лекция 1. Приведены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Приведены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Для поиска закачанных книг, пользуйтесь поиском по сайту Вы также можете добавить свою книгу, которой нет в Зале Закачек. КОВЫЕ ВИДЫ КОМБИНИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ СОЧЕТАНИЯ МСНОГО СЫРЬЯ С БЕЛКАМИ ЖИВОТНОГО, РАСТИТЕЛЬНОГО И ДРУГОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. Освещены технологические процессы производства колбасных изделий, как по традиционной технологии, так и с использованием различных функциональных добавок. Даны основы холодильной обработки мяса и мясопродуктов, переработки крови, обработки эндокринно-ферментного сырья, субпродуктов, шкур, кишок, кератинсодержащего сырья. С этой публикацией часто скачивают: Название: Общая технология молока и молочных продуктов Автор: Шалыгина А.

Изменение состава, свойств и структуры мяса под воздействием биохимических процессов Лекция 3. Особое внимание уделено вопросам повышения качества и удлинения сроков хранения продукции. В книге 1 изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана сравнительная характеристика пород скота, птицы, кроликов; рассмотрены транспортирование и приемка на предприятиях мясной промышленности.

Рогов - Общая технология мяса и мясопродуктов - В книге изложены материалы по биотехнологии мяса и колбасных изделий. Освещены вопросы содержания, разведения пчелиных семей, ухода за ними.

Технология мяса и мясных продуктов. Общая технология мяса » Название: Технология мяса и мясных продуктов. Общая технология мяса Автор: Рогов И. В книге 1 изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана сравнительная характеристика пород скота, птицы, кроликов; рассмотрены транспортирование и приемка на предприятиях мясной промышленности. Подробно описана переработка скота,птицы и кроликов. Приведены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Рассмотрены процессы переработки крови, эндокринного и специального сырья, животных жиров и кератинсодержашего сырья. Для студентов вузов по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения» и специальности «Технология мяса и мясных продуктов». Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. С этой публикацией часто скачивают: Название: Общая технология молока и молочных продуктов Автор: Шалыгина А. Издательство: КолосС Год: 2004 Страниц: 201 Формат: pdf... Название: Переработка мяса птицы Автор: Сэме Р. Издательство: Профессия Год: 2007 Формат: PDF Страниц: 436 Размер: 7 Mb В книге подробно описаны... Название: Технология приготовления пищи Автор: Богушева В. Название: Переработка мяса в домашних условиях Автор: Курко В. Издательство: Сельхозгиз Год: 1958 Страниц: 80 Формат: pdf Размер:... Вересюк Название: Технология приготовления пищи. Блюда из мяса Издательство: «Вища школа», Львов Год: 1989 Кол-во... Название: Технология производства мясных полуфабрикатов Автор: Амбражей И. Издательство: Минск: Літаратура і Мастацтва Год: 2011 Страниц: 136... Название: Птицеводство Автор: Наумова В. Издательство: Ульяновск: ГСХА Год: 2008 Страниц: 258 Формат: djvu Размер: 13,39 мб Качество: хорошее Язык:... Название: Технология переработки мяса. Немецкая практика Автор: Кайм Г. Название: Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы Автор: Флауменбаум Б. Название: Технология мяса и мясных продуктов Автор: Винникова Л. Издательство: ИНКОС Год: 2006 Cтраниц: 602 Формат: djvu Размер: 11 мб Язык:... Название: Методы исследования мяса и мясных продуктов Автор: Антипова Л. Версюк Название: Технология приготовления пищи. Вторые блюда Издательство: «Вища школа», Киев Год: 1988 Кол-во страниц:...